Hotelaria na Epralima

Sinopse
Poucos negócios possuem clientes que permanecem nas instalações, compram uma vasta gama de produtos durante o dia e a noite, possuem um grande número de funcionários, muitos deles com habilidades especiais, e têm um alto índice de capital para vendas. Essas são algumas das realidades do negócio da hotelaria, e os autores examinam de modo abrangente este negócio que oferece hospitalidade comercial. O livro Hotelaria – 4ª edição é o resultado de uma revisão completa de um texto estabelecido pelos escritores, bastante conhecidos no ramo da hotelaria. Eles actualizaram o texto para incluir um perfil abrangente do negócio de hotéis, à medida que o século vinte e um avança, bem como novos dados, novas citações e fragmentos de uma vasta gama de fontes oficiais do sector.O foco do livro está voltado para os mercados, o dinheiro e as pessoas, e o texto é ilustrado com base nas operações de hotéis em todo o mundo. Capítulos distintos são dedicados às políticas dos hotéis, aos principais serviços, à organização, aos funcionários e ao desempenho, aos hotéis de pequeno porte, aos grupos de hotéis e às operações internacionais. Para alunos e professores de hotelaria, o livro como um todo, e cada um dos capítulos, oferece uma estrutura internacional, na qual este negócio pode ser estudado em nível profissional, para fins de graduação e diploma. Para o profissional da área – proprietário, director ou gerente – o livro pode ajudar a organizar e formalizar o que tenha sido aprendido, de uma forma menos sistemática, com a experiência, e talvez contribua para uma visão mais balanceada do negócio. E para os novatos no ramo e para aqueles com interesse profissional na indústria hoteleira, este livro representa uma introdução adequada.